Masterclass “Servicio en Sala” Zaragoza

Abel Valverde

• Premio mejor Jefe de Sala en Fitur, por grupo Excelencias 2024.
• Premio mejor Jefe de Sala en los premios Metrópoli 2023.
• Top 5 Guía OAD como mejor restaurante de Europa 2023.
• Premio Mejor restaurante del Año Best New Restaurant-Tapas 2022.
• Premio de la academia internacional de gastronomía “Gran Prix de l´Art de la Salle 2018”.
• Premiado como mejor maitre de España 2015, 2016 y 2017.
• Premio Gueridon de oro gastronómika 2015.
• Premio al mejor director de sala.
• Premio excelencias gourmet de jefe de sala de excelencia.
• Premio al mejor profesional del año (hip).
• Director del restaurante Santceloni con 2 estrellas Michelin.
• Escritor libro HOST, único libro sobre la excelencia en el servicio.
• Formador cadena NH en Europa y Asia.

Programa Formativo:

1. Los pilares de la Sala.
2. Gestión de Equipos.
3. Team Work.
4. Los pilares del Servicio.
5. Psicología del Equipo.
6. Psicología del Cliente.
7. Inteligencia Emocional.
8. Caso práctico: Análisis y Reconocimiento Emocional.
9. Cualidades a potenciar en un equipo.
10. Coordinación y Sincronización en la Sala.
11. Caso práctico: Sinco-music.
12. Gestión de quejas y problemas.
13. Caso práctico: Solventar incidencia con cliente durante el servicio.
14. Ciclo del Servicio.
15. Toma de Comanda.
16. Caso práctico: Venta sugestiva.
17. Mejoras comerciales de venta.