Abel Valverde
- Premio Especial al Servicio de Sala de la Guía Michelin 2026 (por su labor en Desde 1911).
- Escritor libro «La sala tiene la palabra: Manifiesto», en 2026.
- Premio mejor Jefe de Sala en Fitur, por grupo Excelencias 2024.
- Premio mejor Jefe de Sala en los premios Metrópoli 2023.
- Top 5 Guía OAD como mejor restaurante de Europa 2023.
- Premio Mejor restaurante del Año Best New Restaurant-Tapas 2022.
- Escritor libro «La sala al desnudo», en 2021.
- Premio de la academia internacional de gastronomía “Gran Prixde l´Art de la Salle 2018”.
- Premiado como mejor maître de España 2015, 2016 y 2017.
- Escritor libro HOST, único libro sobre la excelencia en el servicio, en 2016.
- Premio Gueridon de oro gastronómika 2015.
- Premio al mejor director de sala.
- Premio excelencias gourmet de jefe de sala de excelencia.
- Premio al mejor profesional del año (hip).
- Director del restaurante Santceloni con 2 estrellas Michelin.
- Formador cadena NH en Europa y Asia.
Programa Formativo:
- Los pilares de la Sala.
- Gestión de Equipos.
- Team Work.
- Los pilares del Servicio.
- Psicología del Equipo.
- Psicología del Cliente.
- Inteligencia Emocional.
- Caso práctico: Análisis y Reconocimiento Emocional.
- Cualidades a potenciar en un equipo.
- Coordinación y Sincronización en la Sala.
- Caso práctico: Sinco-music.
- Gestión de quejas y problemas.
- Caso práctico: Solventar incidencia con cliente durante el servicio.
- Ciclo del Servicio.
- Toma de Comanda.
- Caso práctico: Venta sugestiva.
- Mejoras comerciales de venta.
