Un equipo formador de élite, al servicio de tu empresa
En Mastika Formación creemos que una formación solo es transformadora cuando quien la imparte domina su oficio, inspira con su experiencia y transmite con pasión. Por eso, trabajamos con formadores que no solo enseñan, sino que viven lo que enseñan.
Nuestro equipo formador está compuesto por profesionales con trayectorias sobresalientes en hostelería, sala, coctelería, repostería, sumillería, gestión de equipos y más.Han sido premiados, reconocidos y seguidos por otros profesionales, y ahora forman parte del proyecto Mastika para llevar esa excelencia a tu empresa.
Formadores en activo, referentes en su especialidad
Cocineros y reposteros con estrella
Cocina del mar
Raúl Resino
- 1 estrella Michelin desde 2016.
- 2 Soles Guía Repsol.
- Abril de 2016: Ganador de la final de España del concurso Cocinero del Año 2016.
- Marzo de 2015: Ganador de la semifinal del concurso nacional Cocinero del Año (Cataluña, Baleares, Aragón y Comunidad Valenciana).
- 2015: Premio al Mejor Restaurante de la Provincia de Castellón en los premios Gastrocope de la Comunidad Valenciana, entregados en el CdT de Valencia.
- 2015: Premio al Mejor Cocinero de la Provincia de Castellón, concedido por Sabores de Castellón, en la universidad gastronómica GASMA.
- 2017: Premio Gastronomía por Onda Cero Castellón.
Cocina creativa
Álvaro Rivera
- 1 estrella Michelin desde 2016.
- 2 Soles Guía Repsol.
- Abril de 2016: Ganador de la final de España del concurso Cocinero del Año 2016.
- Marzo de 2015: Ganador de la semifinal del concurso nacional Cocinero del Año (Cataluña, Baleares, Aragón y Comunidad Valenciana).
- 2015: Premio al Mejor Restaurante de la Provincia de Castellón en los premios Gastrocope de la Comunidad Valenciana, entregados en el CdT de Valencia.
- 2015: Premio al Mejor Cocinero de la Provincia de Castellón, concedido por Sabores de Castellón, en la universidad gastronómica GASMA.
- 2017: Premio Gastronomía por Onda Cero Castellón.
- 1 Sol Guía Repsol.
- Calificación Bib Gourmand de Michelin.
- Propietario del restaurante Yoko en Barbate.
- Propietario de Yoko Experience Sancti Petri en Chiclana.
Cocina creativa
Kisko García
- 1 estrella Michelin
- 2 Soles Guía Repsol
- Restaurante Revelación de Andalucía
- Premio Andalucía Sabor
- Premio de la Guía Repsol: Mejor Carta 2009 Sánchez
Alta cocina creativa
David Yárnoz
- 5 estrellas Michelin
- 2 Soles Guía Repsol
- Restaurante Revelación en Madrid Fusión
Postres de restauración
Sergi Vela
- Premio «Mejor Pastel de Chocolate del Mundo» en el World Chocolate Masters.
- Nombrado «Mejor Pastelero Chocolatero de España» en el Spanish Chocolate Masters.
- Jurado del concurso «Deja sitio para el postre» de la cadena Cuatro.
- Premis Livania 2009: Mejor Pastelero de Proyección Internacional.
- Actualmente Profesor en la Escuela de Hostelería de Barcelona.
Postres de restauración
Lluis Costa
- Mejor Pasta de Té de España 2018
- Mejor Croissant de España 2015
- Mejor Joven Artesano Innovador de Catalunya
- Profesor de Pastelería en la Escuela Superior de Cocina de Barcelona
Maîtres, jefes de sala y sumilleres de prestigio
Servicio en sala
Abel Valverde
- Premio al Mejor Jefe de Sala en Fitur, por Grupo Excelencias (2024).
- Premio al Mejor Jefe de Sala en los Premios Metrópoli (2023).
- Top 5 Guía OAD como Mejor Restaurante de Europa (2023).
- Premio Mejor Restaurante del Año – Best New Restaurant Tapas (2022).
- Premio de la Academia Internacional de Gastronomía: “Grand Prix de l’Art de la Salle” (2018).
- Premiado como Mejor Maître de España en 2015, 2016 y 2017.
- Premio Guéridon de Oro en San Sebastián Gastronomika (2015).
- Premio al Mejor Director de Sala.
- Premio Excelencias Gourmet al Jefe de Sala de Excelencia.
- Premio al Mejor Profesional del Año (HIP).
- Director del restaurante Santceloni con 2 estrellas Michelin.
- Autor del libro HOST, único libro sobre la excelencia en el servicio.
- Formador de la cadena NH en Europa y Asia.
Servicio en sala y barra / Corte del Jamón
Ángela Marulanda
- Mejor Camarera del Año (2018–2022).
- Jurado del Concurso Nacional “Mejor Camarero del Año”.
- Subcampeona de España de Jefes de Sala y Maîtres (2017).
- Campeona Regional de Profesionales de Sala en Murcia (2016).
- Máster en Formación Pedagógica y Didáctica.
- Técnico Superior en Dirección y Servicios de Restauración.
- Jefa de Sala, especializada en coordinación y supervisión de eventos.
Servicio en sala / Maridaje / Bartender / Corte del jamón
Antonio Chacón
- Presidente del jurado del Concurso Camarero del Año.
- Director de concursos de la Federación Nacional de Profesionales de Sala.
- Juez Nacional de Sala y Coctelería.
- Coordinador del área de Hostelería para el ITREM (Instituto de Turismo de la Región de Murcia) en Fitur, Madrid Fusión, Alicante Gastronómica y San Sebastián Gastronómica.
- Coordinador General del Congreso de Gastronomía Murcia Gastronómica.
Maridaje
José Joaquín Cortés
- Mejor Sommelier de España “Nariz de Oro” (2012).
- Galardonado como Mejor Sumiller de España (2009–2013).
- Subcampeón del Mundo en el Habanosommelier International (2010).
- Colaborador en el programa MasterChef de TVE.
- Ganador del certamen de mixología “Origin” by Schweppes (2011).
- Finalista del certamen U.A.E.S. “Mejor Sumiller de España” (2009–2013).
Maridaje
David Robledo
- Tercer puesto como Mejor Sumiller de España según la prestigiosa “Top 100 Sommeliers” (2024).
- Premio “Pincerna”, como Mejor Sumiller de España otorgado por la Unión de Sumilleres Españoles (2023).
- Premio “Club de Gourmets” al Mejor Sumiller (2016).
- Premio “Caballero de Honor” de L’Ordre des Coteaux de Champagne (2016).
- Premio Nacional de Gastronomía (2014).
- Director y profesor en el prestigioso Curso de Sumilleres de la Cámara de Comercio.
- Director de Enociones (distribuidora de vinos y consultoría gastronómica), con obtención del Premio “Verema” a la mejor distribuidora e importadora de España.
Maridaje
Manuel Fernández
- Técnico en Hostelería en la Escuela de Hostelería de Jerez.
- Técnico Superior en Jefatura de Establecimientos de Hostelería / Maître en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.
- Docente W.S.E.T. en More than Wines Academy.
- Diplomado en la A.S.I. (Asociación de Sumilleres Internacional), Mención Oro (2022).
- Top Ten en el Campeonato Nacional de Sumilleres Tierra de Sabor (2017, 2018, 2019 y 2022).
- Segundo puesto en el certamen Best Sommelier de España (2023).
- Segundo clasificado en el primer Sparkling Wine Master (2023).
- Segundo puesto en el certamen Best Sommelier de Andalucía (2023).
- Tercer puesto en el certamen Best Sommelier de Andalucía (2022).
- Tercer puesto en el certamen Best Sommelier de España (2021).
- Embajador Nacional de Montilla-Moriles (2020).
Bartenders, mixólogos y expertos en coctelería
Coctelería
David Ríos
- Medalla Ibero-Americana otorgada por la Fundación Honoris Causa por la promoción del tequila, el mezcal y la cultura mexicana en el mundo (2019).
- Jurado en Diageo Reserve World Class (2015–2018).
- Mejor Bartender del Mundo por Diageo Reserve World Class (2013).
- Mejor Bartender de Europa por Diageo Reserve World Class (2013).
- Ganador de la prueba Punch & Glass en la final mundial de Diageo Reserve World Class (2013).
- Mejor Bartender de España por Diageo Reserve World Class (2013).
- Mejor Bartender de España por Fibar (2013).
- Campeón del certamen Gin Tonic Internacional (2011).
- Campeón del certamen Gin Tonic España (2010).
- Campeón de Coctelería Zona Norte de España (2003).
- Campeón Zona Norte y Subcampeón de España en Gin Tonic (2001).
Servicio en barra y sala / Bartender
Nuria Basurto
- Campeona del certamen Camarero del Año Zona Norte (2020–2021).
- Campeona de Jefes de Barra La Rioja (ABE) (2020).
- Subcampeona del certamen Camarero del Año (2017).
- Docente en servicio de barra y sala, atención al cliente y formación de equipos.
- Campeona Regional de Coctelería La Rioja (2019).
- Mixóloga y bartender profesional.
Formación en liderazgo, comunicación y gestión de equipos
Iván Frutos
- Coach nivel Practitioner (EMCC, 2024).
- Diplomado en Líder Coach Profesional.
- Practicante de Comunicación No Violenta.
- Máster en Coaching Personal y Ejecutivo.
- Executive Programs en Oratoria y Liderazgo.
- Licenciado en Gestión Hotelera.
- Liderazgo y su impacto en las organizaciones.
- Gestión de equipos, con énfasis en motivación y reconocimiento.
- Bienestar laboral y salario emocional.
- Cuidado y promoción de la salud mental.
- Comunicación asertiva y no violenta.
- Expresión corporal y uso efectivo de la voz en entornos profesionales.